仙桃有家做沔阳三蒸的餐厅，菜好得很，可老客全凭老板娘记脸熟。会员系统上线两个月，回头客多了两成。这话是老板娘自己对账说的，不是我瞎编。你去看她那本记着老客口味的小本子，就知道以前多费劲。一到饭点，她一边端菜一边报菜名，忙得脚不沾地。客人进门，她总得多看两眼，认个脸熟。
老客记在脑子里，问题出在哪
客人多坐两桌，谁是谁就分不清了。记不住人，熟客慢慢就凉了。老板娘说，去年好几桌老客来了又走，愣是没人招呼。她说那阵子心里特别不是滋味。你说，客人被冷落一回，还会再来第二回吗？店里那本记着口味的小本子，翻得都快散架了。
会员系统上线，先做哪几件事
把老客手机号录进去，储值、积分、生日提醒一并开通。生日前一天发条消息，客人心里就热乎。沔阳三蒸上桌那会儿，顺手报个会员价，客人听着也舒坦。两个月下来，充值的比退卡的多，账本上写得明明白白。老板娘说，光上个月就新存进二十来个会员。这点小恩小惠，客人心里都记着。
会员上线，老板娘怎么记账
储值、积分都在系统里记着，谁存了多少一眼看清。账不靠脑子记，人就不会算错。老板娘说，以前最怕月底算储值，算错一笔就亏一天。现在系统自动算，她只管把菜端好。月底一拉，储值多少一目了然。前台那台老收银机，也换成了小屏的。谁存了多少，拉个表就明白。你看，省心不省心？
这套玩法，别的餐厅能学吗
能学，先把自己家拿得出手的菜定成招牌，再谈会员价。菜品理清楚，会员价才立得住。沙湖那家做皮蛋宴的店，照这个路子搞了储值，生意稳了不少。你家的店，先想想哪道菜能当招牌。招牌立住了，会员才留得住。招牌菜报得上价，会员价才不亏本。这条理，越早想明白越好。
总结
会员这事，核心是把熟客的情分记下来。你先把老客的手机号收齐，再开储值功能。收不齐的时候来找我，我帮你把会员页搭起来。仙桃这几家馆子，我都这么陪过来的。你家的菜这么好，更该把熟客稳稳接住。熟客接稳了，淡季也有生意。你说，让老客吃点会员价，划算不划算？